Arroz con pollo, chorizo y guisantes
Dificultad Baja
Tiempo 30 MIN.
Para 4 PERSONAS
Ingredientes:
- 10.5oz arroz blanco (al gusto)
- 10.5oz pechuga de pollo troceada en dados
- 3.5oz Quijote Chorizo
- 1 pimiento rojo italiano
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 bote de guisantes
- ½ vaso de salsa de tomate casera
- ½ litro de caldo de haber cocido alguna verdura (o pollo)
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
El arroz es uno de los alimentos más usados en la cocina porque se le puede añadir un sinfín de ingredientes y hacer todo tipo de sabrosas combinaciones. En esta ocasión os presentamos una sencilla receta con pollo, verduras y chorizo Palacios Especial Cocina.
Elaboración:
Picamos muy pequeños la cebolla y los pimientos. Calentamos aceite (2 cucharadas soperas aprox.) en una sartén y los rehogamos. Pasados unos 7 minutos añadimos el pollo troceado, un poco más de sal, removemos y dejamos cocinar hasta que el pollo se dore. Entonces, agregamos el chorizo cortado en dados más pequeños, removemos todo bien y permitimos que se cocinen y mezclen bien los sabores durante otros 5 minutos.
A continuación agregamos el arroz, la salsa de tomate y más sal. Removemos todo bien y echamos el caldo de verduras caliente. Ponemos el fuego medio-fuerte y dejamos que hierva suave durante 5 minutos. Después bajamos el fuego al medio y dejamos cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Añadimos el bote de guisantes. Si fuera necesario para terminar la cocción, añadir un poco más de caldo caliente.
Comentario:
Aquí tenemos un plato que aporta los hidratos de carbono del arroz y la proteína del pollo y chorizo (también grasa). No es un plato ligero pero tampoco es una bomba, ya que las cantidades no son excesivas.
Se puede optar por un plato único o también acompañarlo con una ensalada fresquita de escarola.
