Sobre nosotros
Quijote Foods es sinónimo de auténtico chorizo de estilo español en Estados Unidos desde hace más de cuatro décadas. La historia de Quijote se remonta a 1983, cuando los hermanos Juan y Jesús Elejabarrieta fundan junto a Juan Antonio Oregui, Fermín Sobrón y Miguel Piedra el germen de lo que sería Quijote Foods.
Una marca
con orígenes vascos
Como otros tantos deportistas vascos, los hermanos Elejabarrieta y Juan Antonio Oregui se establecieron en Miami a comienzos de la década de los 80 con el objetivo de hacerse un hueco dentro del entonces pujante mundo del Jai Alai.
Los fundadores de Quijote Food traerán con ellos desde su País Vasco natal - comunidad autónoma situada en el norte de España - la arraigada tradición vasca de hacer chorizo en casa, muy típica de los caseríos de esta región. Lo que comenzaron siendo tiradas cortas para consumo propio pronto evolucionarán a una venta de chorizo al público los días de partido.
Hacia
la consolidación
En 1986 y una vez retirados del deporte profesional, los socios fundadores de Quijote oficializarán el negocio de la venta de chorizo de estilo español con el nombre de Elore Enterprises LLC. A partir de ahí, el crecimiento de la marca será progresivo y exponencial.
La marca Quijote irá ampliando su gama de inicial de chorizos caseros dando cabida a variantes de chorizo tales como los tradicionales chorizos de Cantimpalo o los chorizos frescos para Barbacoa, convirtiéndose con el paso de los años en uno de los principales proveedores de chorizo de estilo español para empresas líderes en sector gastronómico y de alimentación en la Florida.
Abriendo fronteras
Entre los años 2006 y 2016 Elore Enterprises LLC. será el distribuidor de la marca española de chorizo Palacios en Estados Unidos. Palacios será la primera marca española de productos cárnicos autorizada para vender este producto en Norte América. En el año 2008 Quijote inaugurará una nueva planta de producción en Miami Gardens, donde actualmente la compañía sitúa su centro de producción y su centro de distribución, cumpliendo con los máximos estándares fijados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Tras la integración de Elore Enterprises LLC en el Grupo Palacios en el año 2016, ésta se convierte en la sede del Grupo en Estados Unidos e impulsa el desarrollo de su negocio en Norteamérica y Caribe.
En el año 2022 Elore Enterprises obtiene el certificado de calidad SQF (Safe Quality Food), nueva muestra del compromiso de la compañía con la seguridad alimentaria y calidad de sus productos.
40 años siendo fieles a nuestras raíces
Hoy, cuarenta años después de su fundación, Quijote continúa con su proceso de crecimiento sin perder ni un ápice de su identidad ni de su vocación familiar. Nuestra manera propia de entender este negocio es lo que nos ha llevado a ser lo que somos. Después de cuatro décadas de actividad ininterrumpida, en Quijote nos sentimos especialmente orgullosos de seguir contando con muchos de los empleados que nos han acompañado en esta aventura desde el principio.
Podemos afirmar sin miedo a equivocarnos, que la de Quijote es una gran familia de profesionales enfocados en preservar la tradición del chorizo español de calidad, pero con un marcado espíritu de permanente adaptación a los continuos cambios del entorno.